Rumena Rebula
12,00 € 750ml
Rumena Rebula je avtohtona briška sorta, ki uspeva le na najboljših lapornatih legah. Njene odlike so svežina in pitnost ter vsestranska uporabnost kot sorte. V kleti Čarga jo najdemo v zvrsteh: osnovnem hišnem vinu ter v vinu REBUS belo, v klasičnih peninah Donna Regina ter v slamnatem vinu Čarvina. Kot sortno vino pa še v liniji ČARGA.
Rebulo pridelujemo na več različnih legah (Draga, Vrtič, Pongrat). Posebnost naše rebule je, da pred-obiramo grozdje, ki je namenjeno za pridelavo penečega vina, zato na trsih ostajajo le najboljši grozdi za nadaljnje zorenje.
Trgatev rebule je običajno zadnje dni septembra / prve dni oktobra. Le izjemno dozorele jagodne kožice lahko razvijejo intenzivnejšo aromo sicer ne-aromatične sorte. Vinifikacija zajema 48 ur hladne maceracije, nakar se preko sedimentacije grobih delcev vino pripravi na fermentacijo v betonskih cisternah. Vrenje poteka z avtohtonimi kvasovkami ob kontrolirani temperaturi (med 14 in 16°C)
Po zaključeni fermentaciji sledi bâtonnage in zorenje na finih kvasovkah vsaj 6 mesecev.
Rumena rebula je srednje zlato rumene barve, specifično diskretne cvetice (belo cvetje, citrusi, mandlji) in sadnega okusa. Prijetna svežina in prepoznavna briška mineralnost sta zaokroženi v harmonično vino. Je izjemno primerna kot aperitiv, lahko pa odlično dopolnjuje morske sadeže, ribje jedi ali preprosto briško kulinariko.
DIAM 5 zamašek
12,5 vol.%
Servirati pri 10°C
