Klasika iz kleti Čarga. Osnovni cuvee sestavljajo Rebula, Chardonnay ter Beli pinot, dozoren v vinogradih, ki se nahajajo v hladnejših vinogradih doline potoka Kožbanjščka. Zaradi hladne mikroklime je grozdje za penine Donna Regina obrano kasneje kot za ostale briške penine.
Obrano grozdje je položeno direktno v stiskalnico – brez pecljanja in drozganja, kar ob pazljivem stiskanju da prefinjen mošt, primeren za nadaljnjo pridelavo penine.
Po končanem zorenju osnovnega vina je bilo vino dano na sekundarno fermentacijo v steklenice, kjer je po zaključenem fermentiranju odležalo vsaj 36 mesecev.
Brez ekspedicijskega likerja. Penine so degožirane sproti in običajno mineta le mesec ali dva, da doseže končnega potrošnika. To omogoča daljše zorenje vina na kvasovkah ter svež zamašek, ki ohranja kakovost naših penin vsaj dve leti po degožiranju.
Penina je nežne slamnato rumene barve z zlatimi odtenki in večplastno cvetico. Mehke kvasne note se lepo prepletajo z zaznavami po suhem cvetju, skorji kruha in tudi sadnimi aromami agrumov. Prijetno svežino lepih, zrelih kislin bogati mineralna nota. Kompleksen okus te nežne in mehke penine se izteče v eleganten zaton, zato je penina idealen aperitiv, sočasno pa tudi vino, ki z lahkoto spremlja številne jedi (ribe, školjke, perutnina).
0g/l ekspedicijskega likerja – popolnoma suho ali brut nature
33% Rumena Rebula 33% Chardonnay 33% Beli pinot
36 + mesecev zorenja na kvasovkah
12,5 vol. %
Servirari pri 7-9°C