Jakot
12,00 € 750ml
Vino je značilne zlato rumene barve in izrazito dozorele cvetice zaradi pozne trgatve dozorelega grozdja. Na nosu se čutijo zaznave zrelih melon, banan in mandljev pa tudi odtenki sena in suhega poljskega cvetja. Jakot je elegantnega telesa in izrazite mineralne note. Ponudimo ga lahko k briškemu pršutu, škampom, testeninam ali popečeni zelenjavi.
Jakot ali Furlanski Tokaj je druga najbolj znana briška sorta, ki je k nam prišla iz sosednje Furlanije. Njen izvor je v Franciji, kjer je poznana kot Sauvignonasse oz. Sauvignon nižje kakovosti.
Na lapornatih briških gričih daje ta sorta izjemne rezultate. Veličina vina se izraža z nekoliko višjimi alkoholi, nižjimi kislinami ter bogatim ekstraktom kar daje odlične rezultate za mirna vina.
Na naši kmetiji izbiramo grozdje iz treh različnih leg (Pongrat, Draga in Muharjevo).
Trgatev se prične, ko najobčutljivejši vinogradi v ravnini pridobijo do 15% plemenitega botritisa, med tem grozdje v terasah pridobi že krepko čez 14 vol.% alkohola.
Grozdje iz ravninskih in terasiranih vinogradov se vinificira ločeno, običajno s krajšo maceracijo v prid ravninskim vinogradom in daljšo maceracijo v prid terasiranim vinogradom.
Vino fermentira v inox ter betonskih cisternah, manjši del tudi v barrique sodu. Vina odležijo na finih kvasovkah vsaj 6 mesecev ter so kasneje skrbno združena v vino JAKOT.
DIAM 5 zamašek
13,5 vol.%
Servirati pri 12°C
